Todo comienza con nuestra combinación precisa de ingredientes botánicos: enebro, nanchi, cardamomo, flor de alhucema, hoja de aguacate, cáscara de limón y angelica. Los botánicos se suspenden en un espíritu de grano neutro durante 3 semanas en tanques de maceración.

Luego, el macerado se bombea a un alambique junto con agua pura. Las camisas de vapor calientan el macerado, los vapores van al condensador, que enfría los vapores para formar el destilado de ginebra.

En un proceso meticulosamente monitoreado, se elimina el primer fluido que sale del alambique, las "cabezas". Recolectando el "corazón del espíritu" a lo largo de la carrera, los destiladores luego determinan el final del ciclo y hacen el corte final, "las colas". Este proceso dura aproximadamente 7 horas y en este punto, el "corte de corazón" es de 84% ALC.

El "corte de corazón" se transfiere a un tanque de mezcla donde se agrega agua pura, lo que lleva la ginebra a una concentración deseada de 45%. Luego se envía a la línea de embotellado para su llenado, tapado y etiquetado. Luego, la BÁVARA se empaqueta en cajas y está lista para enviarse.